Tavasz
A reggel még csendes. A ház mögötti kis ösvényen indulok el Jancsival, ma ő az egyetlen, aki hajlandó együttműködni. Mézi már túl van a reggelin,…
Szicíliai „Quaresimali” keksz – vegán és gluténmentes
A quaresimali (nagyböjti olaszul) egy hagyományos szicíliai édesség, amelyet eredetileg nagyböjt idején készítettek. A legenda szerint palermói kolostorok apácái készítették és árulták ezeket a süteményeket,…
Vegán pirított morzsás spagetti
Ez a gyorsan és egyszerűen elkészíthető szicíliai tésztaétel a böjti időszakban is remek választás. A pirított kenyérmorzsa a sajtot helyettesíti, ezért gyakran nevezik „a szegény…
Hagymás bableves – vegán és gluténmentes
A hagymás bableves tipikus példája annak, amikor a legegyszerűbb alapanyagokból születik valami igazán jó. Ez az étel a cucina povera, vagyis a szegények konyhájából származik:…
Paradicsomos-padlizsános rizottó – vegán és gluténmentes
A Risotto alla Norma a híres Pasta alla Norma rizottó-változata. Az eredeti fogás Catania városából származik, és nevét a legenda szerint a híres cataniai zeneszerző,…
Citromliget
A kocsifelhajtón leállítom az autót, és hátrafordulok a cicákhoz.– Kiscicák, megjöttünk! – mondom nekik nagy örömmel a hangomban. Ők kíváncsian felülnek a ketrecekben, és nagy…
Karcsi, a tengerek horgolt ura
Karcsi végre eljutott Szicíliára. Ausztráliából származik, de meggyőződése, hogy valahol egy olasz nagybácsi is lapult az ősök között. Mert hát mi másért imádna ennyire nagyokat…
Jancsi szicíliai pillanatai
Jancsi második alkalommal jár a szigeten, már rutinos utazónak mondhatja magát.
Paradicsomos Borlotti bableves rozmaringgal
A konyhában vigasztalódom, gyors és melengető levest készítek, és kanalazás közben kiszámolom, mennyit kell még aludni tavaszig. Sokat, nagyon sokat.
Vegán és gluténmentes lencsefasírt szicíliai narancssalátával
Az újév lencse nélkül olyan, mint Szicília narancs nélkül.Ezen a napon mindig megállapítom, hogy ritkán eszem lencsét, édesköményt pedig még ritkábban, általában csak akkor, amikor…
Paradicsomleves csicseriborsóval
Az elmúlt években mindig aszerint alakítottam a menüt, hogy az adott évben Olaszország melyik részén nyaraltunk. Most azonban felhagyok ezzel a hagyománnyal, és a paradicsomleves állandó fogás lesz az ünnepi asztalon.
Szicíliai fügelekvár
Fotózásról tartok hazafelé. A II. kerületben megállok felvenni a fügét, amit ígértek. Még nincs leszedve. Körömszandálban, vasalt szoknyában és blúzban szedem a gyümölcsöt. Tékozlás lenne…
