Vegán és gluténmentes mandulatorta másképp narancsszósszal

Ez a mandulás csoda narancsszósszal nemcsak vegán és gluténmentes, de annyira egyszerű, hogy akár kávéfőzés közben is össze lehet dobni. A tészta kb. 5 perc alatt összeáll, nem kell semmit keleszteni, hajtogatni, mantrázni.
Én 12 db-os kreatív cupcake formában sütöttem meg, de használhatunk torta vagy muffin sütőformát is, narancsszósz nélkül is finom, mert nem száraz a sütemény. 
Régóta formaleválasztót használok, mert sokkal egyszerűbb vele a munka. A Lidlben kapható Belbake márkájú spray csomagolásán nincs feltüntetve, hogy vegán és gluténmentes, viszont a Zenkerén igen.

🍪 Mandulatortácska (12 db)
📝 Hozzávalók:
200 g mandulaliszt
20 g arany lenmagliszt
50 g burgonya- vagy kukoricakeményítő
10 g szódabikarbóna
100 g porcukor (vagy édesítő)
2 citrom reszelt héja
0,5 dl olívaolaj
2,5 dl mandulatej

👩‍🍳 Elkészítés:
– Egy tálban a hozzávalókat a megadott sorrendben összekeverjük.
– A formát kikenjük vagy formaleválasztóval kifújjuk, és 3/4-ig megtöltjük a tésztával, majd néhányszor az asztalhoz ütögetjük, hogy a tészta egyenletesen elterüljön.
– 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 

💡 Ha tortaformában sütjük, a sütési idő több lehet, végezzünk tűpróbát a sütemény közepén.

🍊 Narancsszósz
📝 Hozzávalók:
3 narancs
1 narancs reszelt héja
fél tk. vanília őrlemény
1 evőkanál kukoricakeményítő

👩‍🍳 Elkészítés:
– Pucoljuk meg a narancsokat, amennyire lehetséges, tisztítsuk meg a fehér részektől is, daraboljuk fel, adjuk hozzá a vaníliát, és közepes lángon kezdjük el főzni.
– Amikor kezd forrni, botmixerrel pürésítsük, tegyük vissza a lángra, keverjük el benne a keményítőt, és forraljuk fel.
– Keverjük bele a narancs reszelt héját.
– Hagyjuk kihűlni, tegyük hűtőbe, és csak fogyasztás előtt kanalazzuk a süteménybe, hogy ne áztassa el.

💡 Az esetleges keményítő-csomókat a botmixerrel el lehet tüntetni. 
Adhatunk cukrot is hozzá, ha nem elég édes, de én szeretem a narancs természetes ízét.

⏰ Elkészítési idő összesen: 1 óra