A fehérbabkrém egyszerű, gyors és friss ízű fogás, amelyhez csak néhány hozzávalóra van szükség. A citrom és a friss bazsalikom könnyeddé és üdévé teszi, így tökéletes választás egy nyári szicíliai piac ihlette étkezéshez. Pirítósra kenve előételként vagy friss zöldségek mellé mártogatósként is kínálhatod.
🥣 Citromos-bazsalikomos fehérbabkrém
📝 Hozzávalók:
400 g főtt fehérbab (vagy 1 konzerv, lecsepegtetve)
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2–3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 kezeletlen citrom reszelt héja
½–1 citrom leve (ízlés szerint)
10–15 friss bazsalikomlevél
só, frissen őrölt fekete bors
2–4 evőkanál víz vagy zöldségalaplé (ha szükséges a krémes állaghoz)
👩🍳 Elkészítés:
– Ha konzerv fehérbabot használsz, öblítsd le, majd csepegtesd le. Ha száraz babból készíted, előző este áztasd be, majd főzd puhára.
– Egy serpenyőben kevés extra szűz olívaolajon röviden párold meg az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
– Add hozzá a fehérbabot, és 2-3 percig forgasd össze a hagymával.
– Tedd turmixgépbe a babot, majd add hozzá:
- 1 bio citrom reszelt héját,
- fél-egy citrom levét (ízlés szerint),
- egy marék friss bazsalikomlevelet,
- 2-3 evőkanál extra szűz olívaolajat,
- sót és frissen őrölt borsot
– Turmixold simára. Ha túl sűrű, adj hozzá néhány evőkanál vizet vagy zöldséglevest, amíg selymes állagú nem lesz.
💡 Tipp:
Először csak fél citrom levét add hozzá, majd kóstold meg.
🍽️ Tálalás:
Pirított kovászos kenyérrel, grissinivel vagy friss zöldségekkel mártogatósként is nagyon finom. A tetejére csorgass egy kevés extra szűz olívaolajat, szórj rá néhány bazsalikomlevelet és egy kevés reszelt citromhéjat.
⏰ Elkészítési idő: kb. 20 perc (konzerv babból).
