Csak néhány alapanyag, póréhagyma, burgonya, egy kevés olívaolaj, friss zöldek, és máris kész a napfényes, dél-olasz hangulat. Gyorsan elkészül, így marad idő kimenni a kertbe, és élvezni a napsütést.
🥔 Póréhagymaleves
📝 Hozzávalók 4 személyre:
2 póréhagyma
500 g burgonya
1 liter víz
olívaolaj
1 ág rozmaring
2 babérlevél
citromlé
só, frissen őrölt fekete bors
👩🍳 Elkészítés:
– A póréhagymát tisztítsd meg, vágd 0,5-1 cm-es karikákra
– Melegíts kevés olívaolajat egy lábasban, és közepes lángon pirítsd rajta néhány percig a póréhagymát.
– Add hozzá a kockára vágott burgonyát, keverd össze, és pirítsd még néhány percig.
– Öntsd fel kb. 1 liter vízzel.
– Sózd meg, borsozd, add hozzá a rozmaringot és a babérleveleket.
– Főzd közepes lángon, amíg a burgonya megpuhul.
– A főzés végén a leves felét botmixerrel turmixold össze, hogy krémes legyen.
– Tálaláskor ízlés szerint locsold meg egy kevés olívaolajjal, néhány csepp citromlével, és szórj rá aprított petrezselymet.
– A tetejére tehetsz vegán parmezánt vagy pirított kenyérkockát.
⏰ Elkészítési idő: kb. 30 perc
