Ahány ház, annyi szokás – és végül semmi köze nincs az eredetihez. De hát hogyan is lenne? A sajtok királyát nem lehet lemásolni néhány maggal meg élesztőpehellyel! És mégis, ez a vegán változat tud valamit: megfűszerezi az ételt, visszaadja a szórás mozdulatának örömét, és a ropogós textúrája csodás ellenpontja egy krémes rizottónak vagy tésztának.
Van, aki nyersen hagyja a magokat, van, aki megpirítja – én az utóbbi táborba tartozom. Szerintem a pirítás kihozza azt a mély, diós ízt, ami miatt újra és újra előkerül ez a „hamis sajt” az étkezéseknél. Próbáld ki mindkét módon, aztán úgyis kialakul a saját verziód.
Nem parmezán, de nem is akar az lenni – csak egy kis ízes, ropogós varázslat a tányérod tetején.
📝Hozzávalók:
100 g kesudió
50 g mandula
25 g napraforgómag
4 evőkanál sörélesztőpehely
1 teáskanál vöröshagyma granulátum
fél teáskanál fokhagyma granulátum
👩🍳Elkészítés:
– A kesudiót és a mandulát száraz serpenyőben kezdjük el pirítani.
– Amikor már majdnem aranyszínűek, adjuk hozzá a napraforgómagot is, és pirítsuk együtt még 1-2 percig.
– Hagyjuk langyosra hűlni, majd tegyük késes aprítóba.
– Adjuk hozzá a sörélesztőpelyhet, valamint a vöröshagyma- és fokhagyma-granulátumot.
– Aprítsuk morzsás állagúra – tetszés szerint durvábbra vagy finomabbra.
💡Szórd friss tésztára, krémes rizottóra, sült zöldségekre, vagy akár salátára – mindenhez ad egy kis pluszt! Légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tárolva hetekig eláll.
